Probierhäppchen #1

ZUTATEN

75 g Butter oder Margarine • 50 g Schokolade 70-80 % • 150 g Zucchini • 2 Bio-Eier •

150 g Rohrohrzucker • 1Msp. Bourbon-Vanille • 50 g Mehl (Typ 550) •
4 gehäufte TL dunkler Kakao • 1 gehäufter TL Backpulver •
abgeriebene Schale einer 1⁄2 Bio-Zitrone • 100 g Cashewkerne •

Puderzucker zum Bestäuben nach Belieben

ZUBEREITUNG

Zubereitungszeit 30 Minuten | für 12 Stücke in einer kleinen Auflaufform

Zunächst die Auflaufform mit Backpapier auslegen. In einem kleinen Topf Butter mit Schokolade bei geringer Temperatur schmelzen lassen und verrühren. Zucchini waschen, die Enden kappen und grob raspeln. Die geraspelten Zucchini in einem Sieb auffangen und den Saft gut ausdrücken. Eier mit Rohrohrzucker und Bourbon-Vanille so lange auf höchster Stufe schaumig schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat und eine cremig-weiße Masse entstanden ist. Mehl mit Kakao und Backpulver gut vermischen, über die Eiermasse streuen und mit einem Teigschaber unterheben. Dann die warme Butter-Schokoladen-Mischung, die Zucchiniraspel, Zitronenzeste und Kerne darunterziehen. Teig in die Form geben, glatt streichen und im Backofen bei 150 °C (Umluft) ca. 30-35 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Lass es Dir schmecken.